Tortine di ricotta
Per preparare le tortine di ricotta bastano pochi minuti e non è necessario essere cuochi provetti! Procuratevi tutti gli ingredienti necessari e seguite la ricetta passo per passo!
Portate: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Ingredienti per la frolla:
- 400 g farina 00
- 150 g burro
- 150 g zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai liquore cointreau
- 8 g lievito per dolci
per il ripieno:
- 250 g ricotta
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 100 g gocce di cioccolato
- 1/2 limone (la scorza grattugiata)
per guarnire:
- q.b. zucchero a velo
Procedimento
- Sulla spianatoia setacciate la farina con il lievito e aggiungete lo zucchero, fate un buco al centro e mettete il burro, il tuorlo e l'uovo, infine aggiungete il liquore cointreau e impastate.
- Stendete la pasta con il mattarello allo spessore di 3-4mm. Imburrate degli stampini per crostatine. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Per il ripieno: con una forchetta mescolate la ricotta con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone grattugiata e l'uovo e mescolare il tutto. Infine aggiungete le gocce di cioccolato.
- Riempite le crostatine con la crema di ricotta. Stendete la pasta frolla rimasta e ricavatene dei dischetti che posizionerete sulla crema per chiudere le tortine.
- Fate riposare 30 minuti in frigorifero. Preriscaldate il forno a 180° C.
- Infornate e fate cuocere le tortine di ricotta per circa 25 minuti. Sfornate e lasciatele raffreddare. Per guarnire cospargetele di zucchero a velo.