Spaghetti con Zucchine fritte
Eccovi un'altra ricetta per un primo piatto gustoso, abbastanza leggero e cosa molto importante si realizza in pochissimi minuti. Naturalmente è consigliabile scegliere ingredienti freschi e di ottima qualità, per non compromettere il risultato finale.
Portate: 4 persone
Calorie: 190kcal
Ingredienti
- 32o g spaghetti
- 2 zucchine napoletane
- 2 spicchi aglio
- q.b. peperoncino
- q.b. sale e pepe
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio extravergine di oliva
Procedimento
- Lavate e mondate le zucchine, poggiatele su un tagliere e con un coltello ben affilato tagliatele a rondelle sottili.
- Prendete una padella con i bordi alti, versatevi l'olio e mettete sul fuoco. Quando l'olio sarà ben caldo tuffatevi le zucchine e fatele friggere per 5 minuti. Scolatele dall'olio e mettetele da parte.
- Mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta. Intanto sbucciate l'aglio, privatelo dell'anima e tritatelo.
- Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino. Fateli rosolare per pochi minuti, poi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per alcuni minuti. Spegnete la fiamma e lasciate riposare.
- Quando l'acqua per la pasta è in ebollizione, aggiungete il sale e versatevi gli spaghetti. Scolateli al dente e metteteli nella padella con l'olio. Unite le zucchine fritte tenute da parte e una manciata di prezzemolo fresco tritato, maneggiate la pasta sul fuoco alcuni istanti e distribuite nei piatti.