Pasta al sugo e peperoncino fresco
Ecco una pasta dal gusto deciso e dal colore acceso, con un inconfondibile sapore piccante, che appartiene alla categoria dei primi piatti con sughi a base di prodotti mediterranei.
Portate: 4 persone
Calorie: 420kcal
Ingredienti
- 360 g pasta
- 500 g pomodori
- 2 spicchi aglio
- 1 peperoncino
- q.b. pecorino grattugiato
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Procedimento
- Rosolate in un tegame antiaderente gli spicchi di aglio con l'olio extravergine di oliva. Quando risulteranno dorati eliminateli ed aggiungete i pomodori pelati a pezzetti e privati dai semi (se volte eliminare la buccia dai pomodori tuffateli per un attimo in acqua bollente).
- Fate cuocere il sugo di pomodoro a fiamma dolce, regolate di sale e unite il peperoncino fresco tagliato a piccoli pezzi.
- Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete infine una manciata di formaggio pecorino grattugiato.
- Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione della pasta. Scolate, condite con il sugo al peperoncino e servite calda.