Pesche dolci all’alchermes

Le pesche dolci all’alchermes e crema di nocciole sono un goloso dessert formato da un morbido guscio ripieno. Sono dei dolcetti perfetti da servire dopo pasto.

Le pesche dolci hanno un aspetto raffinato e un gusto indimenticabile. Si tratta di morbidissimi biscotti lievitati, scavati all’interno e uniti a due a due, dopo essere stati farciti con crema di nocciole, se preferite potete utilizzare la crema pasticcera o al cioccolato.

Infine dopo aver preparato le pesche si inzuppano in una bagna dolce a base di liquore Alchermes, che dona loro il caratteristico colore rossastro, e si passano nello zucchero semolato.

Ingredienti:
500 g farina 00
5 uova
160 g burro
150 g zucchero
20 g lievito di birra
30 g miele
3 g sale
buccia grattugiata di limone
vanillina

per lo sciroppo:
acqua q.b.
zucchero q.b.
alchermes q.b.

per farcire:
crema di nocciole q.b.

Procedimento:
In una ciotola abbastanza capiente riunite insieme tutti gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere una pasta omogenea e molto elastica.

Coprite con un panno pulito e lasciate lievitare per circa due ore al riparo dalla corrente d’aria, l’impasto deve triplicare.

Trascorso il tempo necessario alla lievitazione prendete un poco di pasta alla volta e formate tante palline tutte uguali.

Sistemate man mano le palline su una teglia foderata di carta forno e schiacciatele leggermente.

Lasciate lievitare per altre due ore. Quindi preriscaldate il forno a 200° C e cuocete per 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate (non troppo).

Preparate una bagna con acqua tiepida, zucchero e alchermes in parti uguali.

Prendete una mezza pesca, scavate leggermente la parte piatta e inzuppatela nello sciroppo, poi riempite il foro con abbondante crema di nocciole o nutella e richiudete con un’altra mezza pesca inzuppata.

Dopo averle unite due a due, passate le pesche farcite nello zucchero semolato e sistematele nei pirottini di carta.

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Pesche dolci all'alchermes e crema di nocciole

Le pesche dolci all'alchermes e crema di Nutella sono un goloso dessert formato da un morbido guscio ripieno. Sono dei dolcetti perfetti da servire dopo pasto.

Preparazione20 minuti min

Cottura15 minuti min

Tempo totale35 minuti min

Portata: Dolce

Cucina: Italiana

Keyword: pesche dolci

Portate: 8 persone

Calorie: 180kcal

Autore: Anna

Ingredienti

• 500 g farina 00
• 5 uova
• 160 g burro
• 150 g zucchero
• 20 g lievito di birra
• 30 g miele
• 3 g sale
• 1 limone la buccia grattugiata
• 1 bustina vanillina

per lo sciroppo:

• q.b. acqua
• q.b. zucchero
• q.b. alchermes

per farcire:

• q.b. crema di nocciole o Nutella

Procedimento

• In una ciotola abbastanza capiente riunite insieme tutti gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere una pasta omogenea e molto elastica.
• Coprite con un panno pulito e lasciate lievitare per circa due ore al riparo dalla corrente d'aria, l'impasto deve triplicare.
• Trascorso il tempo necessario alla lievitazione prendete un poco di pasta alla volta e formate tante palline tutte uguali.
• Sistemate man mano le palline su una teglia foderata di carta forno e schiacciatele leggermente.
• Lasciate lievitare per altre due ore. Quindi preriscaldate il forno a 200° C e cuocete per 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate (non troppo).
• Preparate una bagna con acqua tiepida, zucchero e alchermes in parti uguali.
• Prendete una mezza pesca, scavate leggermente la parte piatta e inzuppatela nello sciroppo, poi riempite il foro con abbondante crema e richiudete con un'altra mezza pesca inzuppata.
• Dopo averle unite due a due, passate le pesche farcite nello zucchero semolato e sistematele nei pirottini di carta.