Che delizia questi pasticcini di mandorle e cioccolato, profumati e fragranti dolcetti che si sciolgono in bocca.

Pasticcini di Mandorle e CioccolatoI pasticcini di mandorle e cioccolato sono una ricetta semplice, ma allo stesso tempo raffinata, preparata a base di mandorle e zucchero con una nota finale di delizioso cioccolato fondente.

L’idea giusta per fare una gradita sorpresa ai vostri amici, o se avete ospiti importanti a cena, infatti questi dolcetti oltre ad essere buoni sono anche belli da vedere. Sono come quelli che si comprano in pasticceria!

Scopri come preparare facilmente in casa i pasticcini di mandorle e cioccolato, leggi la ricetta con foto, gli ingredienti e il procedimento spiegato passo per passo:

Ingredienti:
150 gr farina di mandorle
100 gr zucchero a velo
2 albumi
1/2 fialetta di essenza di mandorle
cioccolato fondente q.b.

Procedimento:
Preparazione dei pasticcini di mandorle e cioccolato: tritate finemente le mandorle nel mixer elettrico e mettetele in una ciotola abbastanza capiente, unite lo zucchero a velo e aggiungete poco alla volta gli albumi sbattuti leggermene con la forchetta, quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Verificate che l’impasto risulti abbastanza sodo, e sempre mescolando aggiungete l’essenza di mandorla.
Versate l’impasto ottenuto in una sacca da pasticcere con beccuccio rigato, preparate una teglia coperta da carte forno e formate delle rosette, fino ad esaurimento dell’impasto.
Quando avete finito di formare i pasticcini, conservate la teglia in frigorifero per un’ora circa.
Trascorso il tempo necessario, estraete la teglia dal frigo e spolverate le rosette di zucchero.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170 C° per circa 10 minuti o finché il bordo dei dolcetti risulterà leggermente dorato.
Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare le rosette, altrimenti c’è il rischio che si rompono.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, versatelo in una siringa per dolci e decorate i pasticcini di mandorle e cioccolato. Per temperare il cioccolato conservate in frigorifero.
Si conservano per alcuni giorni, chiusi in contenitori ermetici.

Pasticcini di Mandorle e Cioccolato
Preparazione
15 min
Cottura
10 min
Tempo totale
25 min
 
Che delizia questi pasticcini di mandorle e cioccolato, profumati e fragranti dolcetti che si sciolgono in bocca.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 480 kcal
Autore: Anna
Ingredienti
  • 150 gr farina di mandorle
  • 100 gr zucchero a velo
  • 2 albumi
  • 1/2 fialetta di essenza di mandorle
  • cioccolato fondente q.b.
Procedimento
  1. Preparazione dei pasticcini di mandorle e cioccolato: tritate finemente le mandorle nel mixer elettrico e mettetele in una ciotola abbastanza capiente, unite lo zucchero a velo e aggiungete poco alla volta gli albumi sbattuti leggermene con la forchetta, quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti.
  2. Verificate che l'impasto risulti abbastanza sodo, e sempre mescolando aggiungete l'essenza di mandorla.
  3. Versate l'impasto ottenuto in una sacca da pasticcere con beccuccio rigato, preparate una teglia coperta da carte forno e formate delle rosette, fino ad esaurimento dell'impasto.
  4. Quando avete finito di formare i pasticcini, conservate la teglia in frigorifero per un'ora circa.
  5. Trascorso il tempo necessario, estraete la teglia dal frigo e spolverate le rosette di zucchero.
  6. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170 C° per circa 10 minuti o finché il bordo dei dolcetti risulterà leggermente dorato.
  7. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare le rosette, altrimenti c'è il rischio che si rompono.
  8. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, versatelo in una siringa per dolci e decorate i pasticcini di mandorle e cioccolato. Per temperare il cioccolato conservate in frigorifero.
  9. Si conservano per alcuni giorni, chiusi in contenitori ermetici.

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