Ho preparato questa pasta con salmone e broccolo romanesco per un pranzo leggero con un piatto delicato.

Pasta con Salmone e Broccolo romanescoLa pasta con salmone e broccolo romanesco è un primo piatto sfizioso e genuino, dal sapore leggero e facile da preparare. Vi consiglio di provare l’abbinamento del broccolo con il salmone affumicato con un formato di pasta corto, come le farfalle o le penne, oppure quello che meglio preferite. Questa pasta piace tanto anche ai più piccoli, che la mangiano molto volentieri per la presenza del salmone.

Pasta con Salmone e Broccolo romanesco
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Tempo totale
30 min
 

La pasta con salmone e broccolo romanesco è un primo piatto sfizioso e genuino, dal sapore leggero e facile da preparare.

Piatto: Portata Principale
Cucina: Mediterranea
Porzioni: 4 persone
Calorie: 390 kcal
Autore: Anna
Ingredienti
  • 360 g pasta corta
  • 1 broccolo romanesco
  • 150 g salmone affumicato
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe macinato fresco
  • prezzemolo q.b.
Procedimento
  1. Mondate i broccoli romaneschi e lavateli sotto l'acqua fresca corrente. Dividete a rosette (se troppo grandi, dividetele ancora a metà).

  2. Fate cuocere i broccoli, per pochi minuti, in un cestello per la cottura a vapore e quando sono ancora al dente scolateli e trasferiteli in una padella capiente con l'olio extravergine di oliva e lo scalogno tritato finemente.

  3. Regolate di sale e lasciate insaporire gli ortaggi a fiamma media per qualche minuto, mescolando ogni tanto.

  4. Tagliate il salmone affumicato norvegese a cubetti e tritate anche il prezzemolo fresco. Quando i broccoli in padella diventano teneri, aggiungete il salmone a cubetti.

  5. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i broccoli, se necessario unite anche un poco d'acqua di cottura della pasta.

  6. Fate saltare il tutto in padella per un paio di minuti, cospargete di prezzemolo tritato e pepe macinato fresco, e servite.

Autore: Anna

Ciao! Sono una food blogger per passione, ma anche moglie, mamma, e amante del cibo buono e genuino; il mio motto è "creatività e passione in cucina". Oltre alla cucina tradizionale, mi piace provare e sperimentare sempre nuove e gustose ricette! Grazie per esservi fermati a scoprire le mie ricette. Le mie avventure in cucina, che troverete su questo blog sono "approvate da mio marito".

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