Pasta con crema di zucchine e pancetta

Pasta Con Crema Di Zucchine E Pancetta
Tra le ricette che possiamo preparare con le zucchine vi suggerisco la pasta con crema di zucchine e pancetta. Un primo piatto semplice e veloce, molto saporito grazie alle proprietà di questi deliziosi ortaggi abbinati al gusto deciso della pancetta rosolata.

Un tocco di fantasia molto originale per un condimento cremoso e una valida alternativa alla classica pasta con le zucchine, della nostra tradizione culinaria. Realizzare questa ricetta è molto semplice, e il tempo necessario alla preparazione è davvero poco.

Se volete provare anche voi questa pasta con crema di zucchine e pancetta, versatile e veloce, eccovi la ricetta!

Ingredienti
350 g pasta
500 g zucchine
100 g pancetta a fette
1 scalogno
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione della pasta con crema di zucchine e pancetta:
Pulite le zucchine, tenetene un paio da parte intere, e tagliate il resto a tocchetti. Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, fate rosolare leggermente lo scalogno affettato sottile e unite le zucchine a pezzetti. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per circa 10 minuti.

Versate le zucchine cotte con il loro liquido nel bicchiere del frullatore e azionate l’apparecchio. Frullate per ottenere una crema di zucchine omogenea.

Affettate a rondelle le due zucchine tenute da parte, quindi soffriggetele in padella con l’olio, fino a quando saranno dorate da ambo le parti. Rosolate a parte anche la pancetta tagliate a pezzetti e tenete da parte.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta. Portate a ebollizione, aggiungete il sale e calate la pasta. Prelevate un poco d’acqua di cottura e unitela alla crema di zucchine, per renderla più liquida.

Scolate la pasta al dente, versatevi la crema di zucchine preparata in precedenza e mescolate. Distribuite la pasta nei piatti e completate aggiungendo la pancetta rosolata e le zucchine fritte a rondelle.

Pasta con crema di zucchine e pancetta

Se volete provare anche voi questa pasta con crema di zucchine e pancetta, versatile e veloce, eccovi la ricetta!
Preparazione15 min
Cottura15 min
Tempo totale30 min
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Keyword: crema di zucchine
Portate: 4 persone
Calorie: 390kcal
Autore: Anna

Ingredienti

  • 350 g pasta
  • 500 g zucchine
  • 100 g pancetta a fette
  • 1 scalogno
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  • Pulite le zucchine, tenetene un paio da parte intere, e tagliate il resto a tocchetti. Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, fate rosolare leggermente lo scalogno affettato sottile e unite le zucchine a pezzetti. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per circa 10 minuti.
  • Versate le zucchine cotte con il loro liquido nel bicchiere del frullatore e azionate l'apparecchio. Frullate per ottenere una crema di zucchine omogenea.
  • Affettate a rondelle le due zucchine tenute da parte, quindi soffriggetele in padella con l'olio, fino a quando saranno dorate da ambo le parti. Rosolate a parte anche la pancetta tagliate a pezzetti e tenete da parte.
  • Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la pasta. Portate a ebollizione, aggiungete il sale e calate la pasta. Prelevate un poco d'acqua di cottura e unitela alla crema di zucchine, per renderla più liquida.
  • Scolate la pasta al dente, versatevi la crema di zucchine preparata in precedenza e mescolate. Distribuite la pasta nei piatti e completate aggiungendo la pancetta rosolata e le zucchine fritte a rondelle.

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