Oggi vediamo una ricetta per preparare i muffin ai ribes rossi fatti in casa. La ricetta è molto semplice e si realizza in pochi minuti. La base è quella dei classici muffin, in questo caso vanno aggiunti i ribes rossi, un frutto poco utilizzato nella pasticceria italiana.
Le dosi indicate vanno bene per circa 12 pezzi con i pirottini di carta che vanno nell’apposito stampo da muffin. Se disponete di stampi di altre misure regolatevi di conseguenza.
Questi soffici dolcetti americani ormai diffusi in tutto il mondo e anche nel nostro paese, si realizzano con pochi e semplici ingredienti principali che sono: zucchero, uova, farina e latte. Sono amati dai bambini per la loro morbidezza e e dai grandi per la facilità di esecuzione, inoltre sono veloci da fare per una merenda genuina.
Ingredienti:
250 g farina di grano tenero tipo 00
200 ml latte fresco intero
100 g zucchero
100 g burro
100 g ribes rossi
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico sale
Preparazione dei muffin ai ribes rossi:
In una ciotola capiente, setacciate la farina con il lievito per dolci. Unite lo zucchero semolato, un pizzico di sale e mescolate fino a completo assorbimento.
In un’altra ciotola rompete l’uovo e sbattetelo con una forchetta. Aggiungete il latte a filo, mescolando con una frusta, poi il burro fuso ed intiepidito, sempre mescolando.
Mettete al centro della farina l’impasto liquido. Mescolate con la frusta per amalgamare bene i due ingredienti. L’impasto dovrà risultare morbido e lucido.
Unite i ribes rossi lavati e asciugati e mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.
Se utilizzate gli stampini di alluminio imburrateli accuratamente, quindi cospargerli con un velo di farina. Per gli stampi di silicone non occorre nulla, lo stesso per i pirottini di carta, non occorre imburrarli, ma vanno messi nell’apposito stampo oppure direttamente dentro gli stampini di alluminio (quelli usa e getta) così conservano la loro forma.
Mettete gli stampini su una teglia da forno e riempiteli con l’impasto per 2/3 della loro capacità. Con le dosi indicate si preparano circa 12 muffin.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o finché risulteranno dorati.
Trascorso il tempo indicato spegnete il forno, aprite lo sportello ed attendete 5 minuti prima di sfornarli.
Muffin ai Ribes rossi
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 200 ml latte intero
- 100 g zucchero
- 100 g burro
- 100 g ribes rossi
- 1 uovo
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Procedimento
- In una ciotola capiente, setacciate la farina con il lievito per dolci. Unite lo zucchero semolato, un pizzico di sale e mescolate fino a completo assorbimento.
- In un'altra ciotola rompete l'uovo e sbattetelo con una forchetta. Aggiungete il latte a filo, mescolando con una frusta, poi il burro fuso ed intiepidito, sempre mescolando.
- Mettete al centro della farina l'impasto liquido. Mescolate con la frusta per amalgamare bene i due ingredienti. L'impasto dovrà risultare morbido e lucido.
- Unite i ribes rossi lavati e asciugati e mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno
- Se utilizzate gli stampini di alluminio imburrateli accuratamente, quindi cospargerli con un velo di farina. Per gli stampi di silicone non occorre nulla, lo stesso per i pirottini di carta, non occorre imburrarli, ma vanno messi nell'apposito stampo oppure direttamente dentro gli stampini di alluminio (quelli usa e getta) così conservano la loro forma.
- Mettete gli stampini su una teglia da forno e riempiteli con l'impasto per 2/3 della loro capacità. Con le dosi indicate si preparano circa 12 muffin. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o finché risulteranno dorati.
- Trascorso il tempo indicato spegnete il forno, aprite lo sportello ed attendete 5 minuti prima di sfornarli.
