La mousse di salmone e cetriolo è una ricetta per un antipasto fresco e saporito.

Mousse di Salmone e CetrioloTra le ricette delle mousse salate, ideali per antipasti, tartine e crostini ho scelto la mousse di salmone, molto raffinata, ma che si prepara velocemente e con pochi ingredienti, assicuratevi che siano freschi e di buona qualità.

Inoltre vi consiglio di prepararla in anticipo, perché va tenuta in frigorifero, almeno un paio d’ore prima di essere servita e consumata.

Va bene per una festa o per una cena formale, con i nostri consigli otterrete un antipasto raffinato e dal sapore delizioso.

Scopri come cucinare la Mousse di salmone e cetriolo, ecco la ricetta con le dosi e il procedimento per prepararla:

Mousse di Salmone e Cetriolo
Preparazione
30 min
Cottura
1 min
Tempo totale
31 min
 
La mousse di salmone e cetriolo è una ricetta per un antipasto fresco e saporito.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 310 kcal
Autore: Anna
Ingredienti
  • 250 g salmone
  • 230 g ricotta
  • 2 cetriolo piccolo
  • 250 ml panna da cucina
  • 1 limone la scorza e il succo
  • 10 g colla di pesce
  • 1 ciuffo dragoncello
  • insalata verde
  • sale e pepe q.b.
Procedimento
  1. Dividete a metà il cetriolo senza togliere la buccia e con l’aiuto di un cucchiaino eliminate i semi.
  2. Grattate 1 cetriolo in una ciotola e salate la polpa ottenuta.
  3. Lasciate riposare per mezz’ora affinché emetta l'acqua di vegetazione.
  4. Intanto pulite il salmone ed eliminate eventuali residui di pelle o lische, poi schiacciatelo con la forchetta.
  5. Setacciate la ricotta e mescolatela al salmone con la panna.
  6. Mettete la polpa di cetriolo in un setaccio e sciacquatela bene per eliminare il sale, scolatela fino a eliminare l'acqua in eccesso.
  7. Unite al cetriolo la polpa al salmone e insaporite con la scorza di limone grattugiata, il succo di limone, sale, pepe e il dragoncello tritato.
  8. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda poi strizzatela e fatela sciogliere a bagnomaria, poi versatela nella crema di salmone e mescolate bene.
  9. Pulite il secondo cetriolo, tagliatelo a cilindri altri circa 3 cm e svuotateli della polpa interna.
  10. Distribuite il composto nei tubetti di cetriolo e fate rassodare in frigorifero per qualche ora.
  11. Decorate con ciuffetti di dragoncello e fette di cetriolo e di limone.

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