Crostata di kiwi e pesche con crema pasticcera

La crostata di kiwi e pesche è una golosa torta con una base di pasta frolla e tanta frutta buona!

Crostata di kiwi e pescheIn questo periodo dell’anno possiamo utilizzare della buona frutta fresca di stagione per preparare delle squisite crostate di frutta, sempre molto gradite in casa da grandi e piccini.

La Crostata con kiwi e pesche è un dolce fresco costituito da una base di crostata farcita con crema pasticcera, bella da guardare, e naturalmente buona da mangiare.

La frutta da aggiungere che ho scelto per questa crostata di kiwi sono le pesche, a cui, se preferite, si può aggiungere anche dell’altra frutta.

Crostata di kiwi e pesche
Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
45 min
 
La crostata di kiwi e pesche è una golosa torta con una base di pasta frolla e tanta frutta buona!
Porzioni: 8 persone
Calorie: 340 kcal
Autore: Anna
Ingredienti
  • Per la pasta frolla:
  • 200 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai liquore dolce
  • 1 limone la buccia grattugiata
  • 1 pizzico sale
  • per la crema:
  • 2 uova
  • 300 ml latte
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaio fecola
  • aroma vanillina
  • per guarnire:
  • 3 pesche
  • 3 kiwi
  • 3 cucchiai gelatina di frutta o marmellata di albicocche
Procedimento
  1. In una terrina abbastanza capiente setacciate la farina, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, l'uovo, un pizzico di sale, il burro a pezzetti, a temperatura ambiente e infine il liquore.
  2. Amalgamate bene gli ingredienti (in modo veloce perché la pasta frolla non deve scaldarsi tra le mani), fino a formare una palla.
  3. Avvolgete il composto nella pellicola alimentare e conservatelo in frigo per mezz'ora.
  4. Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta frolla e stendetela col matterello ricavandone una sfoglia con cui andrete a foderare la base di uno stampo per crostata di 24 cm di diametro, imburrato ed infarinato.
  5. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e ricoprite la base con della carta forno, ricoperta con dei fagioli secchi, per evitare il rigonfiamento della pasta durante la cottura.
  6. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 200° C per circa mezz'ora.
  7. Intanto passate alla preparazione della crema pasticcera: sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete al composto la fecola e il latte intiepidito e aromatizzato con la vanillina.
  8. Mescolate e fate addensare la crema.
  9. Quando la crema si sarà raffreddata, spalmatela sulla base di crostata nel frattempo cotta e sfornata.
  10. Disponete i kiwi e le pesche, sbucciati e tagliati a fette sulla crostata.
  11. Infine (operazione facoltativa) spennellate la superficie della crostata col la gelatina o con un poco di marmellata di albicocche diluita con qualche cucchiaio di acqua.

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