Come preparare il Sushi: un piatto della cucina giapponese a base di riso e altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova.

Come preparare il SushiIl ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
Il sushi si prepara con un riso bianco, dolce a grano piccolo, lavato e cotto seguendo una particolare tecnica e poi bagnato con aceto di riso. Va raffreddato alla temperatura del corpo prima di essere usato.
In questa ricetta facile e veloce vediamo come preparare il sushi Nigiri in casa:

Come preparare il Sushi

Come preparare il Sushi: un piatto della cucina giapponese a base di riso e altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova.
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 420 kcal
Autore Anna

Ingredienti

  • 600 ml di acqua
  • 600 g di riso Gohan
  • 100 ml di aceto di riso va bene anche quello di mele
  • 50 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 5 g di alga
  • 30 fette di salmone crudo e gambero lessato
  • 60 g di wasabi in pasta
  • salsa di soia q.b.
  • zenzero fresco q.b.

Procedimento

  1. Sciacquate abbondantemente il riso in una ciotola e poi lasciatelo asciugare, quindi ponetelo in una pentola con l'acqua e l'alga, fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, poi abbassate il fuoco e cuocete per altri 12 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate per altre 10 minuti col coperchio.
  2. Versate l'aceto di riso in una pentola, con lo zucchero ed il sale e fate cuocere a fuoco basso. Versate il riso in un contenitore basso e unitelo con il condimento separando bene il riso. Mescolate bene e poi coprite con un panno.
  3. Bagnate le mani nell'acqua tiepida, prendete del riso e formate delle palline allungate premendo delicatamente, facendo attenzione che non si sfaldi.
  4. Prendete una fetta di pesce e posatela sulla pallina, premendo leggermente in modo tale da renderlo un tutt'uno con il riso. Ripetere il procedimento fino a terminare le fette di pesce.
  5. Ponete i nigiri sul piatto da portata e accompagnateli con del wasabi, qualche fetta di zenzero e della salsa di soia.

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