Come fare i Biscotti Amaretti in casa

come fare i Biscotti Amaretti

I biscotti amaretti sono dolcetti croccanti e hanno profumo di mandorle, sono ideali come dessert per il tè, caffè o accompagnati da un bicchierino di liquore.

La ricetta dei biscotti amaretti ci permette di preparare in casa i classici e squisiti dolcetti croccanti al profumo di mandorla.

La loro origine è nella città di Saronno, in Lombardia, originariamente questi biscotti erano prodotti utilizzando i semi dei noccioli di albicocca, successivamente ci fu il cambiamento utilizzando le mandorle dolci aggiungendo una percentuale di mandorle amare, per conservare la caratteristica del retrogusto amaro.

Di questo dolce ci sono due versioni differenti: l’amaretto tipo Saronno, croccante e friabile, e l’amaretto tipo Sassello, morbido e più simile al marzapane.
Comunque entrambi hanno forma tondeggiante, come una piccola calotta, e la superficie screpolata.

Ingredienti:
300 g zucchero semolato
150 g mandorle dolci
50 g mandorle amare
2 uova

Preparazione dei biscotti amaretti:
Scottate in forno le mandorle e poi tritatele molto finemente.

Lavorate le chiare d’uovo a neve assieme allo zucchero (per almeno 20-30 minuti), questo passaggio è fondamentale.

Aggiungete al composto le mandorle tritate e mescolate bene sempre con la frusta, l’impasto deve essere abbastanza sodo.

A questo punto preparate con l’impasto i vostri amaretti, date quindi la forma classica o quella che preferite e infornate a 180° per 10-15 minuti.

Come fare i Biscotti Amaretti

Di questo dolce ci sono due versioni differenti: l'amaretto tipo Saronno, croccante e friabile, e l'amaretto tipo Sassello, morbido e più simile al marzapane. Comunque entrambi hanno forma tondeggiante, come una piccola calotta, e la superficie screpolata.
Preparazione15 min
Cottura10 min
Tempo totale25 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: biscotti amaretti
Servings: 8 persone
Calories: 450kcal
Author: Anna

Ingredients

  • 300 g zucchero semolato
  • 150 g mandorle dolci
  • 50 g mandorle amare
  • 2 uova

Instructions

  • Scottate in forno le mandorle e poi tritatele molto finemente.
  • Lavorate le chiare d’uovo a neve assieme allo zucchero (per almeno 20-30 minuti), questo passaggio è fondamentale.
  • Aggiungete al composto le mandorle tritate e mescolate bene sempre con la frusta, l'impasto deve essere abbastanza sodo.
  • A questo punto preparate con l'impasto i vostri amaretti, date quindi la forma classica o quella che preferite e infornate a 180° per 10-15 minuti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *