Biscotti di Maizena – Galletas de maizena

I biscotti di maizena o galletas de maizena sono squisiti biscottini leggeri e dall’aspetto inusuale che si preparano senza l’utilizzo di farina. Questi biscotti di maizena sono originari del Sudamerica, dove sono molto diffusi, e hanno un bell’aspetto, oltre ad essere molto facili e veloci da preparare.

Sono dei biscotti fatti di maizena (amido di mais), burro, latte concentrato, uova e zucchero, leggeri al palato e dalla curiosa consistenza un poco sabbiosa.

Il primo assaggio può disorientare, ma la cosa interessante è che questi biscotti di sola maizena sono molto adatti ad essere anche farciti, ad esempio con marmellata o crema al cioccolato (come si fa con i baci di dama).

Ingredienti:
175 g maizena
100 g latte condensato
65 g burro
1 tuorlo
15 g zucchero (un cucchiaio)

Procedimento:
In una ciotola abbastanza capiente mescolate il tuorlo d’uovo con il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeno. Unite il latte condensato, mescolando sempre, e lo zucchero.

Infine setacciate la maizena e continuate ad impastare il tutto fino ad ottenere un impasto leggero ma compatto.

Prendete dei pezzetti di impasto, della grandezza di una noce, arrotolateli con le mani formando delle palline e sistematele, un poco distanziate perché durante la cottura aumentano di volume leggermente, su una teglia ricoperta da carta forno. Nel frattempo preriscaldate il forno a 160° C.

Schiacciate leggermente le palline con il palmo della mano, senza deformarle troppo, e poi pressatele un poco con una forchetta per imprimere il classico motivo rigato che hanno questi biscotti.

Infornate i biscotti di maizena e fate cuocere per 15 minuti circa, non oltre perché questi dolcetti restano chiari!

Trascorso il tempo indicato, sfornate i biscotti e metteteli a raffreddare su una gratella per dolci. A piacere potete farcirli con crema, marmellata o Nutella.

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Biscotti di Maizena - Galletas de maizena

I biscotti di maizena o galletas de maizena sono squisiti biscottini leggeri e dall'aspetto inusuale che si preparano senza l'utilizzo di farina.

Preparazione10 min

Cottura15 min

Tempo totale25 min

Portata: Dolce

Cucina: Spagnola

Keyword: Biscotti di Maizena

Portate: 6 persone

Calorie: 350kcal

Autore: Anna

Ingredienti

• 175 g maizena
• 100 g latte condensato
• 65 g burro
• 1 tuorlo
• 15 g zucchero 1 cucchiaio

Procedimento

• In una ciotola abbastanza capiente mescolate il tuorlo d'uovo con il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeno.
• Unite il latte condensato, mescolando sempre, e lo zucchero.
• Infine setacciate la maizena e continuate ad impastare il tutto fino ad ottenere un impasto leggero ma compatto.
• Prendete dei pezzetti di impasto, della grandezza di una noce, arrotolateli con le mani formando delle palline e sistematele, un poco distanziate perché durante la cottura aumentano di volume leggermente, su una teglia ricoperta da carta forno. Nel frattempo preriscaldate il forno a 160° C.
• Schiacciate leggermente le palline con il palmo della mano, senza deformarle troppo, e poi pressatele un poco con una forchetta per imprimere il classico motivo rigato che hanno questi biscotti.
• Infornate i biscotti di maizena e fate cuocere per 15 minuti circa, non oltre perché questi dolcetti restano chiari!
• Trascorso il tempo indicato, sfornate i biscotti e metteteli a raffreddare su una gratella per dolci. A piacere potete farcirli con crema, marmellata o Nutella.